Полезная диета на основе гречневой крупы.

Целебная гречка.

 Диета на основе гречневой крупы — одна из самых полезных и нетрудных диет.
Гречка очень полезный продукт.
 В гречке (ядрице) содержатся незаменимые растительные белки, к тому же "черная каша" — чемпион среди злаков по содержанию витаминов группы В, которые помогают справиться со стрессами и бессонницей, а заодно и отвечают за хорошее состояние кожи, волос и ногтей.
Много в ней и микроэлементов: железо, калий, кальций и магний, а также др.
 Врачи ценят гречку за большое количество рутина.
Это вещество уплотняет стенки кровеносных сосудов, останавливает кровотечения, оказывает профилактическое и лечебное воздействие на вены, например, при варикозном расширении вен и при геморрое.
В соединительных тканях рутин укрепляет мельчайшие кровеносные сосуды.
Поэтому гречневая каша крайне полезна при различных заболеваниях сосудов, ревматических заболеваниях и артритах.
Она улучшает кровообращение, укрепляет иммунную систему.
 Гречневая каша способствует выведению из организма избыточного холестерина, а значит, любителям гречки не грозят старческий склероз и проблемы с сердцем, выводит из организма шлаки и ионы тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей мегаполисов и районов с неблагополучной экологией.
 Для того, чтобы гречка сохранила все свои полезные свойства, ее нужно правильно готовить.
Перед тем как варить гречку, не стоит замачивать крупу в воде, как это делают некоторые хозяйки.
После такой манипуляции каша действительно получится более нежной, но при этом из гречки вымывается большая часть полезных веществ.
Не стоит также наливать в кастрюлю с гречкой слишком много воды.
Гречку, перебранную и промытую, заливают горячей водой в отношении 2:1, то есть воды в 2 раза больше, чем крупы.
 Чтобы повысить уровень гемоглобина в крови и избавиться от анемии, приготовьте порошок из прокаленной на сковороде гречневой крупы и принимайте его по 2 столовые ложки 4-5 раз в день, запивая теплым молоком.
 Гречневая диета.
Завтрак:
Тарелка сваренной на воде гречневой каши без соли и специй.
По желанию вы можете добавить к ней что-нибудь из следующих продуктов:
150 г обезжиренного творога, стаканчик фруктового йогурта, два ломтика твердого сыра.
Обед:
Салат из зеленых овощей плюс 100 г нежирной отварной телятины.
Полдник:
Яблоко или обезжиренный йогурт.
Ужин:
Гречневая каша с овощами: порезанную морковь и головку репчатого лука обжарьте на растительном масле, добавьте стакан вареной гречки и перемешайте. Блюдо можно сдобрить кетчупом или соевым соусом.
 По материалам: Энциклопедия здоровья Кирилла и Мефодия.
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем полезен чёрный рис.
 Продукты здоровья - фрукты.
Полезные вещества - витамины.         
Продукты здоровья - лук и чеснок.

Диеты для похудения (продолжение).

Будем худеть.

 Продолжим тему диет для похудения.
 Диеты для похудения (продолжение).
 *Жокейская диета.
Усиливается сауной и массажем.
Эта диета применяется в случае, если необходимо срочно похудеть.
Эту диету нельзя выдержать долго.
Для витаминизации организма мясо и птицу следует поливать лимонным соком, а также добавлять немного зелени (шпинат, петрушка, кинза, укроп).
Первый день:
один печеный цыпленок, разделенный на части.
Второй день:
300 г телятины, жаренной без жира, также разделенной на 3 части.
Третий день:
от 3 до 5-ти чашек черного кофе.
 *Молочная диета.
Каждый день выпивать 1 л молока, каждые 2-3 часа по стакану.
Эта диета очень суровая, но выдержать ее можно, тем более, что она не вредна организму.
Продолжительность диеты 5-7 дней.
 *Пёстрая диета.
Диета разнообразная, но довольно голодная.
В "мясные" дни можно выпивать до 1,5 л несладкого сока или минеральной воды, в "овощные" и "фруктовые" — лучше пить крепкий чай или настои трав и листьев (ромашка, мята, смородиновый или малиновый лист).
Первый день: 500 г свежих овощей.
Второй день: 100 г мяса, жаренного без жира.
Третий день: 6 яиц, сваренных вкрутую.
Четвертый день: 400 г отварной говядины.
Пятый день: 400 г отварной рыбы.
Шестой день: 1 кг свежих фруктов.
Седьмой день: 1 кг свежих фруктов.
 *Полужидкая диета.
Эту диету в состоянии выдержать каждый.
За 6 дней теряется около трех кг, но, как и при всякой диете, похудения хватает ненадолго, если сразу возвратиться к своей норме питания.
Первый день: 1,5 л молока.
Второй день: 2 баночки простокваши.
Третий день: 6 крутых яиц.
Четвертый день: 400 г отварной говядины.
Пятый день: 600 г овощей (сырых или приготовленных в микроволновой печи).
Шестой день: 1,5 кг фруктов.
 *Разгрузочные дни.
Принцип разгрузочных дней следующий:
уменьшить калорийность пищи до 800-1000 ккал в день.
При ощущении сильного голода в течение дня можно съесть 1 яйцо и 1 яблоко.
Для разгрузочного дня лучше всего подходит следующая диета:
Утром: чашка несладкого кофе с молоком.
Днем: половина баночки простокваши.
Вечером: половина баночки простокваши.
В свободные от работы дни можно устраивать себе фруктовые, ягодные, овощные диеты — из расчета до 1,5 кг продуктов в день, которые распределяются равномерно на 5 приемов пищи.
Полезнее всего яблочные и арбузные дни (1,5-2 кг мякоти арбуза).
Яблоки — самый доступный источник витаминов.
Для лиц, имеющих проблемы с желудком, яблоки особенно полезны, так как они содержат дубильные вещества, обладающие вяжущим действием, а пектиновые вещества яблок адсорбируют и выводят из организма различные ядовитые соединения.
 Сочная малокалорийная ( в 100 г около 38 ккал) мякоть арбуза хорошо имитирует насыщение.
Полезна она и как мочегонное средство при отеках почечного и сердечно-сосудистого происхождения.
Щелочное соединение, содержащиеся в арбузах, позволяют нормализовать кислотно-щелочное равновесие при его сдвигах в кислую сторону.
Клетчатка арбуза способствует выведению из организма токсичных соединений и шлаков.
 *Диета Института косметики.
Она рекомендуется для продолжительного времени, она хорошо воздействует на обменные процессы, очищает организм, улучшает состояние кожи.
Завтрак: чашка черного кофе, 50 г хлеба, 50 г брынзы.
Второй завтрак: 1 яблоко.
Обед: 100 г мяса, отварного или жаренного без жира.
Полдник: 1 яблоко.
Ужин: 100 г мяса, 2 картофелины, чашка кофе.
Можно добавить стакан молока и еще 50 г хлеба.
Все это составит 1300-1500 ккал.
Похудение идет медленно, но верно.
По материалам "Энциклопедии здоровья Кирилла и Мефодия".
Другие статьи по теме:
Диеты для похудения.
Диеты для быстрого снижения веса.
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.

Диеты для быстрого снижения веса.

Результат быстрого снижения веса.

Диеты для быстрого снижения веса и здоровье.
 Существует масса диет, рассчитанных на быстрый эффект потери веса, однако человеку не всегда удается удержать низкий вес, достигнутый с таким большим трудом.
 Во время диеты организм приспосабливается к малокалорийной программе, когда же диета заканчивается, для стабилизации обменных процессов ему требуется значительное время на обратную перестройку.
 Почти все диеты предусматривают, что человек ест все меньше и меньше — только тогда продолжается процесс "похудения".
Как только "похудевший" снова начинает есть, как он привык, вес молниеносно прибавляется, потому что организм имеет склонность восполнять свои потери.
Доказано, что после блиц-диет стремящихся к стройности людей одолевает прямо-таки волчий аппетит, выражающийся в неодолимой страсти к жирному и сладкому.
И организм с невиданной быстротой снова начинает набирать вес.
  В то же время многие диеты построены на однообразии пищи.
Они включают или продукты, бедные углеводами, или продукты, состоящие преимущественно из белка; нередко в состав диеты входит только один продукт.
Например, если организм вынужден усваивать слишком много белков, образуется избыток азотосодержащих остатков, которые выводятся и выфильтровываются из организма благодаря усиленной деятельности почек.
Понятно, что на такой диете трудно продержаться долго, так как организм страдает от недостатка витаминов, микроэлементов и балластных веществ.
Людям же, у которых проблемы с почками, они вообще противопоказаны.
Но и здоровые люди должны знать, что избыток белка никогда полностью не выводится из организма, что ведет к риску возникновения подагры (отложению мочевой кислоты в суставах).
 Чем беднее калориями и однообразнее та или иная диета, тем больше жидкости организм теряет в первые дни, тем значительнее кажется потеря веса.
Однако сразу же после завершения диеты вода снова начинает накапливаться.
И оказывается, что тот вес, который Вы сбавили, потерян в основном за счет собственных протеинов организма, его мускульной массы, а жировые отложения остаются в неизменном виде.
  Некоторые эксперты-физиологи в области питания предлагают даже "парадоксальные" жировые диеты.
Они допускают использование в пищу любых жиров и белков без ограничения калорийности пищи, но совершенно исключают из рациона углеводы.
Питание, ориентированное на богатую жирами, но бедную углеводами пищу, может, конечно, привести к временной потере веса.
Это происходит потому, что жирные и мясные блюда быстро приедаются.
Не содержащая углеводов пища становится причиной распада накопителей гликогенов в организме, вследствие чего теряется много воды.
 Поэтому потеря веса при жировой диете может быть даже заметнее, чем при диете с пониженным содержанием жиров, но это снижение на 70% обусловлено потерей воды и на 30% собственных запасов жира.
Односторонние диеты препятствуют выработке новых, здоровых привычек питания и достижению эффекта снижения веса в течение длительного времени.
 Блиц-диеты наносят ущерб и психике человека!
Новое быстрое увеличение веса оценивается как собственная несостоятельность.
У такого человека возникают депрессии, комплекс неполноценности, пропадает адекватное восприятие пищи.
Подобные отклонения могут принять хронический характер.
 По материалам "Энциклопедии здоровья Кирилла и Мефодия".
 Вот так. Думайте сами, решайте сами, худеть или не худеть.
А если худеть, то как это сделать правильно и без ущерба для здоровья, но об этом другой раз.
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?

Здоровье девушки и похудение.

Девушка.

Диета во вред здоровью девушек.
Многие девушки, борясь с лишними килограммами и выбирая диету, склоняются к радикальному методу — голоданию.
При этом из рациона исключаются самые важные для полноценного функционирования организма продукты: мясо, рыба, хлеб, творог, масло и так далее.
Резкое похудение приводит к уменьшению количества подкожной жировой клетчатки.
Вследствие этого снижается функция яичников.
Особенно важно следить за питанием девочкам-подросткам. Яичники в женском организме начинают функционировать при весе не ниже 45 кг.
Если вес ниже этого порога – яичники просто перестают работать.
Основные последствия неправильного соотношения роста и веса – это нарушение менструальной функции, гормональные нарушения и бесплодие.
 "Модельные" стандарты красоты, 90/60/90 и вес 55 кг при росте 170 см, к которым стремятся молодые девушки, это противоестественные для здорового женского организма пропорции, если они не являются особенностью конституции.
У девушек до 25 лет нормальным считается вес, рассчитанный по формуле:
рост минус 110,
до 30 лет – рост минус 100.
 Источник: Приложение «Все о вашем здоровье» № 3/21 от 01 марта 2010 
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?
Осторожно - диеты!

О раздельном питании и переваривании пищи.

Раздельное питание.

Раздельное питание отучает нас переваривать пищу.

Традиционные сочетания продуктов, например, картофельное пюре с молоком и луком вместе с котлетой и соленым огурчиком с некоторых пор объявлены страшным ядом, разлагающимся прямо у нас в желудке. Фанатам раздельного питания дает отпор физиолог, кандидат биологических наук Ринад Минвалеев.
 - Если вам еще не предлагали выбросить гарнир из тарелки с бифштексом или есть сыр отдельно от бутерброда, то могу вас поздравить с адекватным окружением.
Это только одно из удивительных требований ставшей весьма популярной в последнее время теории раздельного питания, автором которой считается американский врач Герберт Шелтон.
Здесь и далее прошу меня извинить, но я не буду ограничивать себя в выражениях, поскольку речь пойдет о воинствующем невежестве, заполонившем прилавки книжных развалов и мозги доверчивых читателей.

Уж насколько безграмотен был Шелтон в элементарных вопросах гастроэнтерологии (именно так, а не иначе!), но даже ему не могла придти в голову та откровенная чепуха, которую озвучивает в своих книгах великое множество его российских «последователей».
Дескать, поскольку в кислой среде желудка перевариваются только белки, то углеводы в виде картошки или хлеба за невостребованностью просто «гниют» в желудке.
И эта псевдонаучная «липа» неожиданно стала весьма популярной в России.

Конечно, испортить аппетит можно по-разному. Можно прямо в тарелку соседа по столу кинуть, например, муху или еще что-нибудь нехорошее...
За последствия не ручаюсь, но аппетит будет испорчен надолго.
Подобного результата можно добиться, если всерьез представить себе как у вас там в желудке картошка «гниет», пока рядом лежащий антрекот переваривается.

И невдомек доверчивому читателю «оздоровительной макулатуры», что в желудке концентрация соляной кислоты такова, что порой может растворить гвозди, и как следствие, никакое «гниение» чего бы то ни было там просто невозможно. Скорее наоборот, именно кислая среда желудка обеззараживает поступающую пищу так, что мы иногда можем себе позволить позабыть о правилах гигиены и «помыть», например, яблоко, потерев его о рукав.

Такая же относительно стерильная среда поддерживается и в двенадцатиперстной кишке, и в тонком кишечнике. Размножение бактерий начинается только в толстой кишке.

Откуда же возникла эта злая «шутка» про гниение в желудке после употребления обычной смешанной пищи?! Ответ очень прост. Только напугав человека до полусмерти, можно заставить его поверить во все, что угодно. Что черное - это белое, а белое - это красное. Что котлеты - это яд, что о бутерброде с колбасой надо навеки забыть, что дыня - это вообще что-то ни с чем не совместимое, и так далее без конца!

Так в чем же принципиальная ошибка раздельного питания?

Для обоснования теории раздельного питания Шелтон апеллировал к известным фактам раздельного переваривания белков (в кислой среде желудка) и углеводов (в щелочной среде тонкого кишечника), что на самом деле просто говорит о недостаточном знакомстве автора теории раздельного питания с элементарным учебником по физиологии человека. Складывается впечатление, что американский доктор попросту «забыл» о существовании между желудком и кишечником двенадцатиперстной кишки.

А ведь именно в ней перевариваются (внимание!) одновременно белки (ферментом поджелудочной железы трипсином), жиры (печеночной, пузырной желчью и липазами) и углеводы (различными амилазами). То есть, никакого «раздельного» пищеварения в двенадцатиперстной кишке просто не существует. Неужели трудно было Шелтону и всем его последователям посмотреть внимательнее в любой учебник по нормальной физиологии, хотя бы на уровне медицинских сестер? Тогда бы они легко увидели, что самим своим существованием двенадцатиперстная кишка полностью опровергает всю концепцию необходимости раздельного питания для «облегчения» пищеварения.

На самом деле в пределах двенадцатиперстной кишки никакого конфликта пищеварительных ферментов не было и нет. Белки, жиры и углеводы, все вместе благополучно перевариваются вплоть до того, что при тяжелых формах язвенной болезни желудок вообще можно полностью удалить, соединив двенадцатиперстную кишку напрямую с пищеводом - и ничего, живут себе люди, переваривая белки, жиры и углеводы с помощью только ферментов, выделяемых в полость двенадцатиперстной кишки! Таким образом, никакого серьезного «теоретического» обоснования концепции раздельного питания элементарно не существует.

Я уже не говорю о том, что любой из так называемых натуральных продуктов, например, бобовые изначально содержат все эти компоненты вместе - белки, жиры и углеводы. Равным образом растительный белок содержится в картофеле (до 2%), а углеводы присутствуют в мясе (так называемый животный крахмал - гликоген) и т. д. и т. п. И никогда это не вызывало никаких проблем с перевариванием «натуральных» смесей белков и углеводов! Про индивидуальную непереносимость я здесь не говорю...

А теперь посмотрим, что же на самом деле происходит с нами при длительном употреблении раздельной пищи?

Когда мы съедаем преимущественно белки, то для их переваривания выделяются соответствующие ферменты, расщепляющие именно белки (пепсин в желудке и трипсин в двенадцатиперстной кишке). Когда же мы употребляем только углеводы, то для их переваривания требуются только амилазы - ферменты, расщепляющие именно углеводы. Все это было бы очень мило, если бы через какое-то время организм не утрачивал способность производить эти ферменты в достаточном количестве одновременно.

Фактически переход на раздельное питание детренирует органы пищеварения, поскольку не дает полноценной нагрузки на различные ферментативные системы, что приводит к известному факту: приучившие себя к раздельному рациону, спустя какое-то время, уже не могут вернуться к полноценному смешанному питанию.

Как правило, это выглядит следующим образом: где-нибудь в гостях или под давлением родственников поборник раздельного питания, скрепя сердце, нарушает «священный» обет и соглашается съесть домашнюю котлетку, приготовленную с любовью и знанием кулинарного искусства. После чего последователю Шелтона становится плохо. После чего плохо становится уже всем окружающим, потому что это они - нечестивцы - подсунули ему эту «отраву», которой привыкли «зашлаковывать» себя и так далее без конца. В результате, у всех испорчены настроение и аппетит, что опять же ведет к еще большему нарушению пищеварения у участников прерванного торжества.

И, наконец, все расходятся - одни с твердым намерением больше никогда не приглашать этого «придурка» на общие вечеринки, а сам виновник испорченного настроения с не менее твердым убеждением больше никогда не нарушать правил «здорового» питания.

Но, что же произошло на самом деле? А произошло следующее: пищеварительные железы в условиях длительного поступления только раздельной пищи просто утратили способность переваривать смешанную пищу. Хроническая недозагрузка ферментативных систем пищеварительного тракта ведет к закономерному ослаблению их функций, что и проявляется в неспособности справиться с обычной едой!

И это только начало тех нарушений в пищеварительной системе, которые ожидают доверившихся этой оздоровительной новации. Далее следуют гастриты, энтероколиты и прочие заболевания желудочно-кишечного тракта, которых могло бы не быть, если бы пациенты... не умели читать и не читали бы ту чепуху, которая по какому-то недоразумению все еще называется оздоровительной литературой!»

Андрей Беляков
pravda.ru
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?
Осторожно - диеты!

Осторожно - диеты (заключение).

Сегодня подведем итог темы о диетах.
Заключение.
Я не стал описывать другие теории и системы питания, на которых основываются многие диеты. Они ничем не лучше уже описанных.
Все они имеют много общего:
- они рекомендованы всем без исключения, не зависимо от состояния здоровья, индивидуальных особенностей, традиций национального питания, места проживания и т.д.,
- не указаны противопоказания и ограничения при различных заболеваниях и физических нагрузках,
- не учитывают не все особенности физиологии пищеварения человека, или не учитывают их вообще.
Поэтому некоторые теории питания можно применять кратковременно и при определённых условиях, но только после обследования и под контролем врача. А некоторые теории, вредны изначально и применять их вообще нельзя.
 Кстати, безуглеводной (белковой) диетой Аткинса всерьёз заинтересовались британские медики. Она там очень популярна, имеет около 6 миллионов поклонников, а это уже угрожает здоровью нации.
У нас весьма популярна аналогичная «Кремлёвская диета», но пока никто не бьёт тревогу.
 Идеальным питанием для каждого человека является то питание, которое для него комфортно, не вызывает заболеваний и их обострений, сбоев в системе пищеварения, не приводит к дисбалансу обменных процессов и сбоев в работе органов и систем.
  Ни одна из модных теорий питания и диет этому не соответствует.
Наиболее идеальным, как в образе жизни, так и в питании, является родное, впитанное из поколения в поколение на генном уровне, традиционное питание народа к которому ты принадлежишь и той местности,  где живёшь.
   Ваша система пищеварения настроена именно на это. Главное проявлять сдержанность и не переедать.
  Долгожители любого района планеты, придерживались и придерживаются этих традиций, соблюдают обычаи своего народа, а не «сидят» на  модных диетах.
 А если Вам уж очень хочется диет, в меру возможностей соблюдайте свои традиционные посты (христианские, мусульманские или другие). Правда пост не диета, но организм почистите и взбодрите.
  Если у Вас неполадки со здоровьем, опять же, всё можно отрегулировать в рамках традиционного национального питания.  
  Изучайте культуру и традиции своего народа, в том числе в вопросах питания и народной медицины. Они истина, а не новомодные и проходящие теории. Любой народ силен и здоров, здоровьем и силой каждого, своими традициями.
  На этом, доброго Вам здоровья и благополучия! 
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?

Осторожно - диеты (5).

Продолжаем знакомиться с диетами.
Сегодня мы рассмотрим Теорию индексов пищевой ценности продуктов (очковая диета).

 Данная теория основана на присвоении различным продуктам неких индексов, характеризующих их химические свойства.
  Вся ценность рациона выражается индексом, полученным путём сложения индексов каждого продукта.
  При этом не учитывается состав питательных веществ в продуктах и соответственно полноценность по ним рациона.
Всё что нужно, это набрать необходимый балл, причём любым набором продуктов.
   Наиболее популярной в настоящее время  является диета. Предложенная Эрной Каризе (Германия). По этой диете каждому продукту присваиваются очки (баллы), отражающие содержащуюся в продукте энергию, но не  учитывается биохимический состав продукта.
  Согласно этой диете белки, жиры и углеводы являются взаимозаменяемыми.
  Не признаются другие оценки продуктов, кроме очков.
Например:
- 10г шоколада – 54 очка.
- 20г сала – 0 очков,
- 20г сливочного масла – 1 очко,
- 1 стакан кефира – 13 очков,
- 2 груши – 23 очка,
- жареный гусь – 0 очков.
Одно очко равно 70 ккал. Среднему человеку требуется 80 очков, или 2400 ккал.
Вот и получается, съел семь груш и получил 2400 ккал., а съев 500 г сала – ничего не набрал. Где логика и здравый смысл?
Данная теория не имеет ничего общего ни с биологией в целом, ни с физиологией пищеварения в частности.
 С биологической точки зрения, это не теория питания, а полный бред.
Опять же, рекомендована всем  без исключения, без ограничений и противопоказаний.
Будьте здоровы без всяких диет!
Заключение темы следует.
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?
Осторожно - диеты!

Осторожно - диеты (4).

Продолжаем тему диет.
Сегодня рассмотрим Теорию "живой энергии", или "видовое питание".
  Эта теория известна с давних пор и основана на том, что в организме человека существует особая «живая» энергия. Эта энергия пополняется энергией Солнца и восполняет недостаток калорий в организме.
  Солнечная энергия усваивается и аккумулируется растениями и плодами, поедая которые, человек кроме пищевых калорий получает энергию Солнца.
  В настоящее время главным теоретиком «живой» энергии является Шаталова Галина Сергеевна.
На основании своих исследований она пришла к выводу, что спортсменам-марафонцам и альпинистам, при их высоких нагрузках, достаточно 800-1200 ккал. в день, вместо 5000 ккал., обоснованных сбалансированным питанием.
При этом из рациона исключаются продукты животного происхождения.
  По Шаталовой Г.С. видовое питание основано на самопереваривании  (аутолизе), при котором 50% пищи переваривается не желудочным соком, а в тканях самой пищи.
   При этом желудочный сок только включает механизм самопереваривания. Но для этого необходимо, чтобы ферменты желудочного сока соответствовали структуре тканей пищи. При полном соответствии пища переваривается с наименьшими затратами энергии.
  Для человека, как существа травоядного ( по Шаталовой Г.С.), более подходят овощи и фрукты.
  В переходный период на данный тип питания, некоторое время ещё можно есть яйца и рыбу, а при нарушениях пищеварения, кисломолочные продукты.
  Затем в один приём пищи, съедается только одна разновидность продукта.
Основу рациона должны составлять овощи, каши, овощные соки, травяные чаи с лимоном и мёдом, отвары шиповника с мёдом, отвары измельченных с кожурой семечек с мёдом.
  Первый приём пищи происходит в 11 часов. Рекомендуется стакан чая из лекарственных трав с мёдом.
  Второй (основной и последний) приём пищи в 17-18 часов.
Продукты по возможности должны произрастать в месте проживания человека, быть свежими (только с грядки). Любая обработка исключена, особенно термическая.
Овощи и фрукты, привезенные  издалека, а также увядшие, теряют свою ценность.
  Эта методика питания рекомендуется всем, без всяких исключений и противопоказаний.
 На мой взгляд, в России, да и в любой точке планеты, где нет вечного лета, питаться, таким образом, просто невозможно.
  С биологической точки зрения  эта методика питания никак не обоснована.
Ведь 800-1200 ккал. при двухразовом питании многих приведёт к упадку сил и куче болезней, а диабетиков убьёт в течение максимум нескольких дней.
  При некоторых заболеваниях питание должно быть дробным и частым, при этом обеспечивающим организм всеми необходимыми питательными веществами.
  Данная методика питания не имеет ничего общего с полноценным питанием и вредна для здоровья.
Проявляйте благоразумие и будьте здоровы!
Продолжение следует (питание по баллам, или очковая диета).
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?
Осторожно - диеты!

Осторжно - диеты (3).

Продолжим тему диет, прошлый раз мы рассмотрели вегетарианство.
Сегодня рассмотрим систему раздельного питания.
Эта система питания, разработанная американским диетологом Гербертом Шелтоном, получила широкое распространение. Она регламентирует совместимость и несовместимость различных пищевых продуктов.
Основывается система на (якобы)  неприспособленности пищеварительной
системы человека к одновременному перевариванию животных белков (мяса и рыбы) с углеводами хлебобулочных изделий и круп, а белков растительного происхождения с белками молочных продуктов.
Но в природе не существует белков жиров и углеводов в чистом виде.Все продукты содержат их то, или другое количество. К примеру в мясе, считающемся важнейшим источником белка, имеется много жира, а белок составляет около 20%.
Злаки содержат много углеводов, но в них немало и протеинов. Поэтому с пищей мы употребляем белки, жиры и углеводы одновременно и здесь ничего не поделаешь.
Основное переваривание и всасывание пищи происходит в кишечнике, а пищеварительные соки набор ферментов, готовых к перевариванию многокомпонентной пищи.При одновременном поступлении в кровь жирных кислот, углеводов и аминокислот, а организме синтезируются собственные белки, жиры и углеводы.
Смешанная пища переваривается и всасывается дольше, что для организма оптимально и целесообразно.
При раздельном питании например глюкоза поступает в кровь быстро и в большом количестве, а это затрудняет её усвоение и способствует перегрузке ферментных систем, за это отвечающих..
Это перегрузка поджелудочной железы.
Что касается разного времени переваривания различных продуктов, то пища в желудке задерживается несколько часов. Где под влиянием перистальтики всё содержимое перемешивается, и пища и желудочный сок. Но перевариваются в желудке начинают лишь белки. За это время в кислой среде желудка никакого гниения углеводов не может происходить.
Гниение происходит в щелочной среде, а не в кислой.
Поэтому не имеет никакого значения, что вы съели в начале обеда, а что в конце (вначале белки, а затем углеводы, или наоборот).  
При нормальной работе пищеварительной системы сочетание смешанное питание не представляет вреда для организма. И наше традиционное , веками сложившееся питание, для нас весьма полезно, что не всегда можно сказать о некоторых нетрадиционных для нас блюдах.
Тем не менее, система раздельного питания вполне приемлема при некоторых нарушениях пищеварения.
При пониженной и нулевой кислотности белковые продукты, особенно мясо, требует большого напряжения секреторного аппарата слизистой желудка. Углеводные продукты при контакте с слизистой желудка подавляют работу клеток, продуцирующих соляную кислоту, что ухудшает переваривание белков. Именно поэтому, правило не сочетать белки с углеводами, имеет основание.
При повышенной же кислотности углеводные продукты, экранируя выделение соляной кислоты, способствуют перевариванию белков.
  Правило не принимать различные белки вместе вполне подходит для людей с пониженной и нулевой кислотностью. Оно совершенно бессмысленно для людей с нормальной кислотностью. При повышенной кислотности, чем сложнее белковая композиция, тем менее травматично воздействие соляной кислоты на слизистую. Белковые продукты являются антацидами (связывают и нейтрализуют соляную кислоту), поэтому чем больше набор белков, тем лучше.
  Утверждение теоретиков раздельного питания, что употребление жира с белками замедляет усвоение последних и вызывает гниение, приемлемо при гастрите с пониженной и нулевой кислотностью. Жиры обволакивают слизистую и угнетают выработку соляной кислоты. В этом случае мясо, съеденное вместе с жиром, не подвергается достаточному воздействию соляной кислоты, что снижает пищеварение и способствует гниению.
При повышенной кислотноти, жиры тормозя секрецию желез желудка, предохраняют слизистую от раздражения.
   Правило не принимать одновременно кислые фрукты с белками, подходит для людей с повышенной кислотностью. Так, как у них в желудке и так избыток кислоты для переваривания белка. А вот с пониженной кислотностью, для переваривания белка кислота не помешает.
  Потребление сахара и крахмала действительно лучше не сочетать при заболеваниях пищеварения, также как и различные крахмалы в один приём.
  Правило молоко пить отдельно, или не пить вообще, не учитывает состояние системы пищеварения. Язвенникам полезно пить молоко с сухариками из белого хлеба, это снимает боль, вызванную гиперсекрецией соляной кислоты. Но оно верно для людей с пониженной кислотностью желудочного сока. Таким людям лучше употреблять кисломолочные продукты.
   Как видим система раздельного питания на разных людей действует по-разному. Одним она полезна, другим полезна частично, а третьим вообще не приемлема.. Для нормального пищеварения она вообще ни к чему.
 Прежде, чем переходить на эту диету, проверьте желудок и проконсультируйтесь с врачом.
Доброго Вам здоровья!
В продолжении поговорим о теории Шаталовой Г.С.
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?
Осторожно - диеты!

Осторожно - диеты! (2)

Продолжим тему диет и систем питания.
Сегодня остановимся на вегетарианстве.
 Вегетарианство уходит своими корнями в глубокую древность, вегетарианцем считается Пифагор (6 век до н.э.). Вегетарианства не только система питания, это философия и образ жизни. О нём можно написать не одну книгу.
Но наша задача  - плюсы и минусы вегетарианства.
Теоретики вегетарианства утверждают, что наша пищеварительная система больше приспособлена для растительной пищи, как и у обезьян. Если взять длину кишечника коровы - более 40м. и желудок у неё четырёхкамерный, тигра - 10 м. и человека - 7 м., то становится понятно, что мы ближе к хищникам. Кроме того, обезьяны тоже всеядны по своей природе. 
Вегетарианцы утверждают, что мясо вредно для человека, приводит его к агрессивности и т.д.
Но ведь Гитлер тоже был вегетарианцем.
И так о питании.
Американские ученые доказали, что коэффициент IQ (степень интеллекта) у детей употреблявших мясо , почти в два раза выше, чем у детей-вегетарианцев. Животный белок просто необходим для нормального роста и развития ребёнка.
Фридрих Энгельс, по вопросу развития человека, сказал: " Наиболее существенное влияние мясная пища оказала на мозг человека, получивший благодаря ей в гораздо большем количестве, чем раньше, те вещества, которые необходимы для его питания и развития, что дало ему возможность быстрей и полней совершенствоваться из поколения в поколение. С позволения господ вегетарианцев, человек не мог стать человеком без мясной пищи..."
Не смотря на утверждения вегетарианцев,пища животного происхождения и особенно мясо, дают человеку энергию и жизненные силы. И жизнь постоянно это подтверждает. Ни тяжелый физический труд,ни ратный труд, ни выживание в экстремальных условиях, о также восстановление после тяжелых болезней, без животной пищи невозможны.
Знаменитый ученый И.Павлов, в детстве тяжело болел. И только благодаря белковой пище (отварные куры, яйца, молоко) и физическим нагрузкам, он был поставлен на ноги. Спросите у старых людей, они Вам скажут, что первое средство для восстановления сил - куриный бульон, это когда другое (из-за болезни) еще есть нельзя.
Тем не менее полностью вегетарианство отвергать нельзя. Вспомните посты, правда это не вегетарианство, но периодически организм нуждается в такой разгрузке. Вегетарианское питание рекомендуется при запорах, некоторых нарушениях обмена веществ, явном ожирении, атеросклерозе и подагре. При этом вегетарианство является лечебным питанием.
Постоянное включение в рацион растительных продуктов полезно всем людям.
Но ортодоксальное вегетарианство, здоровому человеку не подходит, а людям с повышенной кислотностью желудочного сока, вообще противопоказано. Исключив из своего рациона животные продукты, можно запросто получить дисбактериоз, гиповитаминоз, белковую недостаточность. А страдающие некоторыми тяжелыми заболеваниями, такими как злокачественные опухоли, болезни крове-и лимфообращения, могут значительно сократить свою жизнь.
Переход на растительные диеты возможен с целью разгрузки, очищения организма, на короткий срок. Не рекомендуется переходить на вегетарианские диеты детям, беременным и кормящим грудью женщинам, старикам.
Прежде, чем перейти на какую-то диету, пройдите обследование, сдайте биохимический анализ крови, посоветуйтесь с врачом, возможно выбранная диета Вам противопоказана.
И помните, питание должно быть полноценным и разнообразным.
Здоровья Вам и вкусной полезной трапезы!
В продолжении поговорим о раздельном питании.
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?
Осторожно - диеты!

Осторожно - диеты!

Я давно интересуюсь различными системами оздоровления организма, стараюсь находить в них рациональные и простые методы, которые бы позволили любому человеку, без особого напряжения и самоограничения применить их на себе.
Но несколько лет назад я обратил внимание, что многие, особенно женщины, стали поголовно увлекаться теми или другими диетами.
У многих не было никаких внешних предпосылок переходить на диеты вообще, просто  надо было оценить свой режим труда и отдыха, образ жизни и соответствие своего питания, своим энергетическим затратам. Привести всё в соответствие, не отказываясь от любимых блюд и продуктов. 
Диеты обычно ищут в интернете, журналах и газетах, очень часто у подруг и знакомых, а так же пытаются применить к себе диеты знаменитостей. При этом как правило не учитывают, что организм, состояние здоровья (в том числе пищеварительной системы), образ жизни, энергетические затраты у каждого человека сугубо индивидуальны. И слепое подражание чужому опыту в лучшем случае просто не принесёт пользы.
На мою просьбу обосновать выбранную диету, как правило никто не дал вразумительного ответа. Всё это и подтолкнуло меня к ведению этого блога. Возможно он поможет кому-то более правильно подойти к вопросам своего питания, здоровья, более обдуманному и взвешенному  подходу к выбору диет, диетам вообще.
В последнее время, я постоянно читаю о тех или других системах питания, на которых основываются большинство современных диет. И как биолог, изучавший анатомию и физиологию (в том числе многих видов животных), биофизику и биохимию, много лет применявший свои знания на практике (в том числе работая с учеными-биологами), я порой прихожу в недоумение, а иногда в ужас.
И не потому, что эти системы во многом противоречат элементарным законам физиологии здорового питания, а тем что они рекомендуются всем, без всяких оговорок на состояние здоровья, место проживания и так далее. Многим людям они вообще противопоказаны. И самое главное, они находят тысячи и миллионы последователей во всём мире.
Как правило эти разработки не охватывают всю цепочку системы пищеварения, а выделяют ту её часть, которую могут обосновать, ничего не говоря как это повлияет на другие системы и органы, кому данная система питания полезна, а кому противопоказана.
Просто берётся какой-то средний идеально здоровый человек, живущий в благоприятном климате с хорошей экологией, не занимающийся тяжелым физическим трудом, никуда не спешащий, в условиях полного изобилия свежих, экологически чистых продуктов и вообще, живущий в идеальных условиях. Но ведь в жизни такого не бывает.
Часто за основу берутся биология и системы питания различных животных, сравнивают хищников и травоядных, их поведение в природе и продолжительность жизни. И всё это переносят на человека.
К примеру теоретики вегетарианства говорят, что травоядные животные добродушны, долго живут, отличаются хорошим здоровьем. Приводят в пример слона (см. фото - мы похожи на слона?), какой он большой и добрый, а питается одной растительной пищей. Или тем, что наша ДНК на 99% идентична с шимпанзе и рассказывают как хорошо живут обезьяны, какое у них крепкое здоровье и вообще как они "счастливы".
Но всё дело в том, что пищеварительная система травоядных животных приспособлена к перевариванию растительной пищи, корова к примеру, имеет многокамерный желудок. У других животных свои особенности пищеварения, которых нет у человека.
Уж если сравнивать человека с животными, то по анатомическим и физиологическим особенностям строения и функциям различных органов и систем, ближе всех к человеку находится не обезьяна, а свинья. А она, увы для вегетарианцев, всеядная.
И не случайно французские ученые, создавая искусственное сердце-имплантант, в качестве оболочки использовали хрящи свиньи (а не обезьяны или слона), так как только ткани свиньи могут прижиться в человеческом организме.
Далее мы кратко рассмотрим особенности самых популярных теорий питания.
Продолжение следует.
Другие статьи по теме:
О диетах.
Здоровье и диеты.
Чем вредны диеты.
Как правильно питаться?

ЧЕМ ВРЕДНЫ ДИЕТЫ?

Чем вредны диеты?

Как я уже писал, наш организм очень тонко настроенный инструмент, соответственно он требует тонкого, взвешенного и сбалансированного отношения к себе.

Переход на диету, а это как правило резкий переход, это удар по организму и сильный стресс. Вы лишили себя привычных, зачастую любимых продуктов, изменили режим питания. Всё это не проходит бесследно. Особенно вредны монодиеты, голодание и другие жесткие диеты. Так овощные диеты лишают организм белка. Кефирные диеты дают белка недостаточно, но дают объем желудка, чувство голода и совсем не дают жиров, углеводов и витаминов (очень мизерное количество).
Применение "сжигателей" жира и монодиет приводит к недостатку жира в организме, а это ведет к заболеваниям десен и зубов. Причина в том, что жирорастворимый витамин Д, без жира не усваивается организмом, а это ведет к снижению синтеза кальция и соответственно крепости костей и зубов. То же происходит при полном отказе от молочных продуктов, в которых много кальция.

ЗДОРОВЬЕ и ДИЕТЫ.

Пользуясь выходным, решил продолжить предыдущую тему.
Наше питание оказывает огромное влияние на наше здоровье. Слепое следование популярным диетам иногда может привести к ухудшению вашего здоровья, иммунитета, психического состояния.
Кому не знакома такая картина, вы приходите на работу, а ваша коллега, обычно приветливая и добродушная, вдруг стала раздражительной и нервной. На предложение вместе пообедать, ответила не очень дружественным отказом. Оказывается причина очень проста,

О ДИЕТАХ.

Диета подразумевает определенный набор продуктов, питательных веществ, микро и макроэлементов, необходимых организму при конкретном физиологическом состоянии.
В медицине больным, в зависимости от болезни и общего состояния, назначают соответствующие диеты (диета №1, диета №2 и так далее).
В обычной жизни существует великое множество диет, только у меня в базе их более 50.
Чего там только нет. Обычно в диетах